「捷運:中山站」大阪米其林一星「燒鳥市松」海外首發店「fumée」開幕!
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地址:台北市中山北路二段39巷3號B3 (自三燔本家入口進入)
電話:02-2536-1600
營業時間:每週一至週日17:30 ~ 23:00
價格:晚間套餐為台幣 2280元+10%服務費。
「fumée」為法文「煙」的意思。fumée的logo設計原型取自易經卦象中,上木下火的「鼎卦」,意為燃木煮食,化生為熟。自古以來,「煙」是人類從熟食到發現「美味」的象徵,烹煮食物的裊裊炊煙,更被視為與神溝通的管道,是連接天、地、人的樞紐,是人們向上天賜予的食物,表達感激的方式。
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fumée 主廚 笠 春介 Ryu Shunsuke (Shun) 出生於九州福岡縣,由於父親在當地經營燒鳥餐廳逾28年,他從 5 歲就開始接觸燒鳥,一年中有 300 天都吃的都是燒鳥,因此奠下對於燒鳥紮實的知識。
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