「2024法國」DAY13-1聖愛美濃(St.-Émilion)

2024法國France

聖愛美濃Saint-Émilion:  波爾多(Bordeaux)酒區乃舉世最大的美酒之鄉，位於波爾多東郊外30公里。 這座中世紀城鎮以歷史悠久而發達的葡萄種植和釀酒業著稱。

波爾多劃分成左岸以及右岸的加龍河Garonne

左岸產區有Haut-Médoc、Médoc、Grave、Margaux、Pauillac、Saint-Julien、Saint-Estèphe.（左岸酒指的是波爾多左岸，以卡本內蘇維翁為主，口感較緊實、嚴謹，古典主義風格）左岸的酒莊多半有較多城堡

左岸五大酒莊＝拉圖、拉菲、歐布里昂、瑪歌、木桐

First Growths (Premiers Crus) 一級酒莊 5家

  • Château Lafite Rothschild
  • Château Latour
  • Château Margaux
  • Château Haut-Brion
  • Château Mouton Rothschild

聖愛美濃位於右岸，是波爾多最古老的葡萄酒產區,只有Saint-Émilion、Pomerol兩個字，只要酒標上的波爾多酒沒這兩字，多半就是左岸酒（右岸酒指的是波爾多右岸，以梅洛為主，口感較甜美、柔順、享樂主義風格）右岸多半小農舍

分級制度與左岸不同，分為【一級特 等酒莊】(Premier Grand Cru Classé)和【特等酒莊】(Grand Cru Classé)，而【一級特等酒莊】中再細分 成A、B兩組）

Premiers Grands Crus Classés A （一等特等酒莊A） 4家

  • Château Ausone
  • Château Cheval Blanc
  • Château Angélus
  • Château Pavie

電影：漫步在雲端–A Walk in the Clouds(葡萄的栽種、採收、釀酒的過程有片介紹)

波爾多主要的四種紅葡萄品種，它們釀成酒液各自有不同的專長：

  • 卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）：酒液顏色深、單寧厚、緊密、艱澀，有黑莓、黑醋栗、黑櫻桃、李子、薄荷香氣，陳年潛力高
  • 梅洛（Merlot）：酒色較鮮豔，單寧薄、口感甜美、單寧柔順，有櫻桃、李子香氣
  • 卡本內弗朗（Cabernet Franc）：顏色淡、酸度低、單寧少，帶有植物、紫羅蘭花香，介於卡本內蘇維翁跟梅洛之間
  • 小維鐸（Petit Verdot）：顏色很深，帶香料味，單寧非常緊實，像濃縮版的卡本內蘇維翁

其中卡本內蘇維翁和梅洛是波爾多的兩大台柱，由於兩地隔了「Y字型」的河流（多爾多涅河、加龍河匯成吉隆特河），加上左岸比右岸離海近

傳說中世紀時，一位來自布列塔尼的修道士，愛美濃，總是從城堡偷麵包分送給窮人，在某次差點穿幫時，藏在大衣底下的麵包因神蹟而變成了石頭，當時宗教盛行，愛美濃因此有了追隨者。但即使如此，愛美濃仍受權重的富人通緝，他一路逃亡到這個原名為”Ascumbas”小鎮中的洞穴中隱居，直到一些信徒找到了他，協助一同建立起這座古城，並命名為”聖愛美濃(Saint-Emilion)”。

Mairie de Saint-Émilion市政廳

法國聖埃米利翁的天主教教會Saint-Émilion Collegial Catholic Church at Saint-Émilion

https://annuaire.diocesebordeaux.fr/#groupe?id=2303

地址： Pl. Pierre Meyrat, 33330 Saint-Émilion, 法國

Logis de Malet

聖愛美濃巨石教堂Monolithic Church of Saint-Emilion

Monolithic Church of Saint-Emilion

地址： Pl. du Marché, 33330 Saint-Émilion, 法國

營業時間： 10:00–17:30

電話號碼： +33 5 57 55 28 28

聖愛美濃的巨石教堂(L’église monolithe)，被列為聯合國世界文化遺產，是全世界最大的地下教堂，這座從中世紀開始興建的建築，見證了聖愛美濃的歷史。”Monolithe”在希臘語源為”一塊巨石”，意為這座教堂是用一塊巨大的岩石建成。

La Tour du Roy國王的碉堡

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