「台中」作 天麩羅・割烹 ｜ 日本主廚大内仁大掌杓｜漢神洲際
地址： 406臺中市北屯區仁美里崇德路三段865號5F
營業時間： 12:00–14:30, 18:00–21:30 星期二、 星期三 休息
擁有逾30年和食資歷的日本主廚大内仁大（Jindai Ouchi），推出全新13道套餐。出身三代料理世家，祖父與父親皆為料理人，家族亦經營料理學校，大内自幼浸潤於日本料理文化，曾擔任料理學校講師，並旅居曼谷六年，歷任多家高端天麩羅餐廳主廚。此次來台，他選擇回歸純粹的江戶前天麩羅，以食材原味為核心，透過對麵衣、油溫與炸製時間的精準掌握，呈現不過度修飾的旬味之美。
故鄉秋田擔任日本料理講師多年。任職飯店期間，更曾以料理團隊副主廚身分，參與當時仍為皇太子的德仁天皇訪問秋田時的宴席接待，累積高規格餐飲服務經驗。
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