「2024法國」DAY8馬賽Marseille| 蔚藍海岸南法港都

法國第二大城市和第三大都會區（aire urbaine），位於地中海沿岸，法國最大的商業港口，也是地中海最大的商業港口

1. 遺址花園（Jardin des vestiges）2. 馬賽歷史博物館 3. 馬賽交易所 4. 奧斯定教堂（Église des Augustins）5. 戴高樂將軍廣場（Place du Général-de-Gaulle） 6. 馬賽歌劇院, 7. 法院大樓（Palais de justice） 8. 聖尼古拉堡（Fort Saint-Nicolas）9. 法羅宮 10. 聖讓堡 11. 聖老楞佐教堂（Église Saint-Laurent）12. 馬賽市政廳 13. 儒勒·凡爾納廣場（Place Jules-Verne）14. 達維埃爾（Hôtel Daviel）15. 聖母教堂（Église Notre-Dame-des-Accoules）16. 廣場（Place de Lenche）17. 穆蘭廣場（Place des Moulins）18. 主宮醫院 19.聖Cannat教堂（Église Saint-Cannat）20. 老濟貧院 21. 馬賽主教座堂

馬賽觀光小火車 Les Petits Trains de Marseille

小火車分為三條路線：沿海公路、老城區、弗里烏爾島 l’île du Frioul。

馬賽舊港(Vieux-Port)：以 St. Jean 和 St. Nicolas 兩座要塞扼守出入地中海門戶。大導演盧貝松的《終極殺陣 Taxi》拍攝地

從馬賽港遠眺守護聖母聖殿 Notre-Dame de la Garde

聖費雷奧爾奧古斯丁教堂Church of St. Ferréol les Augustins

白色新古典主義的façade正對著大海，這裏的原址是屬於12世紀的聖殿騎士團，目前的教堂在1369年由奧 古斯丁修道士買下、重新建造。

諾曼的大傘 L’Ombrière de Norman Foster是一座很大型的鏡面裝置﹐就在舊港旁邊﹐頭頂的鏡面倒映底下經過的行人﹐形成很有趣的鏡像。 走到港口中央的比利時碼頭 Quai des Belges，海天一色，百艘白船停泊其中。每日清晨有知名的魚市，不妨加入他們的競標、拍賣中，買些新鮮的魚貨

聖母大教堂（Basilique Notre Dame de la Garde）：舊港口旁160 公尺高山丘上，居高臨下可俯視市區、港口。

守護聖母聖殿是位於法國馬賽的一座羅馬天主教宗座聖殿。.建於拉西卡爾丘陵（La Garde Hill）的制高點，馬賽老港南側海拔162米的石灰岩山頂。聖殿的建築風格結合了羅馬拜占庭和新羅曼式 其外觀是典型的羅曼式風格，而內部則展示了華麗的拜占庭飾物和壁畫。在聖殿的鐘樓頂部有一尊金黃色的守護聖母子雕像，她被認為是馬賽的守護聖母，也是信徒的保護者。每年8月15日聖母升天節的朝聖地點。當地居民通常稱之為la bonne mère

拜占庭式的富麗與莊嚴的氛圍所震撼，灰色和深棕色的大理石、裝飾性的精緻馬賽克和壁畫，種種細節展現了藝術與宗教的完美結合，不過有點突兀的是，牆上除了掛滿繪畫作品外，還懸掛了模型船、戰爭勳章，甚至是馬賽足球俱樂部球員的球衣。

監獄小島 –伊夫城堡château d’If

位於法國馬賽港海域伊夫島上的棱形堡壘，因為是大仲馬著名小說《基度山恩仇記》中的場景而聞名於世。1926年被法國政府指定為法蘭西歷史紀念物。

伊夫堡的歷史可以追溯到 1516 年，為了抵禦鄰國從海上入侵，當時的法國國王佛朗索瓦 一世決定在進出馬賽的水上要道伊夫島上修建一座碉堡。 1658 年，在對異教徒的鎮壓當中，路易十四將伊夫堡改造為囚禁新教徒的監獄！ 法國大革命之後，伊夫堡則成為波旁王朝鎮壓政治犯的監獄！ 幾個世紀以來，伊夫堡共囚禁了三千多人，其中包括王子、王公貴族、新教徒、政治犯、 革命家等，據說路易十四的孿生兄弟鐵面

La cigale Vieux port 

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馬賽魚湯（bouillabaisse）

馬賽魚湯，據說是法國第五共和創建人戴高樂將軍的最愛料理，英文與法文同作Bouillabaisse，這個法文字係由普羅旺斯方言bolhabaissa轉化而來，是bolh（煮沸）與abaissar（火烤）兩個動詞的結合。

這是一道源自於古希臘的法國南部馬賽地區特色海鮮料理，一般而言，主角就是魚湯，但常搭配塗抹以鮟鱇魚肝與蛋黃醬調製成俗稱「普羅旺斯美乃滋」的「棕紅醬」（Rouille）之硬麵包片、馬鈴薯，以及在湯中煮熟的整條海魚，整個兒組合成一套豐盛溫暖大餐，最適合在寒冬裡品嘗。

這道菜據說是在西元前七世紀古希臘人在馬賽建港時就出現了，當時流行名叫kakavia的一道蔬菜燉魚湯：將漁夫補來的各式海魚與在地各式蔬菜一起燉煮成湯。在羅馬神話裡，女神維納斯就曾烹煮熱騰騰的美味馬賽魚湯給夫婿鐵匠之神伏爾坎（Vulcan）享用，伏爾坎吃飽，心滿意足地熟睡之後，維納斯就溜出去與戰神偷情。

發展到今天，在馬賽，馬賽魚湯已經有標準化的作法，我們稱之為「馬賽魚湯憲章」：

真正的馬賽魚湯必須使用地中海的新鮮魚產，包括基本的石狗公、隆頭魚、羅非魚、海鰻、鯛魚、牙鱈、鮟鱇、鲂鮄等，都是有頭有尾地完整下鍋，不過通常也都是小尾的雜魚之屬，大個頭的魚賣相好，是高級料理的重要材料，不致淪落到做湯。

除了魚，還需要加入橄欖油、洋蔥、番茄、馬鈴薯、大蒜、西洋芹、百里香、月桂葉、番紅花、橙皮等各式辛香料，煮得濃稠稠的，香味四溢，才算合格。

馬賽的馬賽魚湯是不加貝、蝦、蟹等甲殼類，要是有這類海鮮出現，常被歸類成巴黎廚師改良過的「巴黎式馬賽魚湯」（Bouillabaisse parisienne），與「馬賽的馬賽魚湯」（Bouillabaisse de Marseille）有所區別。

至於其他地區類似的魚湯，不能使用Bouillabaisse這個專有名詞，馬賽鄰近的兩座港口圖魯斯（Toulon）與塞特（Sete）類似料裡只能稱為Bourride；再其他，就通稱「魚湯」（Soupe de poisson）。

Bouillabaisse (法式海鲜汤)37.00 €。終於喝到正宗馬賽魚湯。湯頭濃爆

來自豐豐、石魚湯、石魚片、鲉魚、安康魚、星鰻和活魚、Pommes de Terre
在法國吃飯。菜單上價格。不用在付其他服務費或稅金費用。還不錯

馬賽歌劇院

馬賽商業交易所