「高雄」雋 GEN x 主廚李雲浩x米其林一星 二訪

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初訪：「高雄」雋 GEN by Matt Chen

高雄市前鎮區復興四路8號

餐廳營業時間：星期一 店休

🔸 可預約午餐時段：週二至週日
🔸 營業時間：12:00～14:30 -18:00～22:00
🔸 採預約制，歡迎線上或電話預約！

🔸 服務專線 ( 07 ) 338 – 4885（服務時間）: 星期二至星期日 12:00-21:00

從香港粵菜體系出身，早年在被譽為粵菜「黃埔軍校」的利苑酒家歷練，打下極其紮實的基本功；之後再到北京、上海等一線城市掌舵高端餐飲廚房，每一步都是硬實力堆疊出來的底氣。那種對火候的掌控、對食材的精準理解，不是時間能複製的，是經驗一刀一刀刻出來的。

入口後慢慢展開層次——細節乾淨、節奏精準，該收就收、該放就放。這種「分寸感」，才是最難的。

你會發現，這不是單純在吃一桌菜，而是在感受一位老師傅，把傳統與現代重新整合後的完成度。