「買物」日本柳宗理—南部鐵器橫紋煎鍋（附不銹鋼蓋）
恩文老師介紹滿清楚～開鍋方法：日本柳宗理—南部鐵器橫紋煎鍋（附不銹鋼蓋）
【開鍋＆保養步驟】
1.以溫水將鍋子洗淨，取乾紙巾拭乾。
2.將鍋子置於爐火上燒乾約20∼30秒。
3.趁鍋子仍有餘溫，取少許食用油薄薄均勻塗抹在鍋子的內外層。
4.由於橫紋煎鍋的底盤非平整形狀，建議可取乾紙巾沾取少量食用油，以筷子夾取紙巾來回抹勻。
5.將塗好食用油的鐵鍋再次放於爐火上略微燒乾20∼30秒即可。
【使用注意事項】
1.烹調後請不要將食物保存在鍋中。為避免生鏽，烹調完畢後請立即將食物移至其他容器。
2.請勿使用化學清潔劑清洗，以免不良物質滲入鍋子毛細孔。
3.使用後請用熱水清洗，並用火將鍋體上的水分完全烤乾，之後內外層皆塗抹一層薄油，收放在乾燥處。
4.為預防生鏽，請絕對避免鍋體長期處於濕的、或未清理的狀態。
5.若烹調後鍋底有燒焦或食物沾鍋，請用熱水煮一下軟化該處，再以軟質的布或刷子清除即可。（請絕對避免使用刀子等尖銳物品清除焦漬。）
6.小範圍生鏽，請用乾燥的布沾清潔劑清除；嚴重的焦黑或生鏽狀況，請用清潔劑及金屬刷具清除焦漬及生鏽處；除鏽後，鐵表層可能會剝落露出內層銀色的鐵，擦乾後請塗抹油層，並使之充分滲入鍋體。
容量：750ml
尺寸：
①外部高度（含蓋）：14.7cm
②外部高度（不含蓋）：8cm
③容器深度：2.3cm
④容器開口內徑：23cm
⑤容器底部寬度：21.5cm
⑥容器含手把總長度：33cm
重量（含蓋/不含蓋）：2570g / 2290g
製造地：日本
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商品介紹
南部鐵器是日本東北岩手縣盛岡地區赫赫有名的民間工藝，自古傳承至今已有超過四百年以上悠久歷史；每一件，都是當地工匠以古法長時間細細鍛造琢磨而出的絕品；這中間，特別是鐵壺與鍋具，更博得無數廚藝與茶藝專家們的青睞好評。
南部鐵器最為人稱道之處，在於厚度與密度均遠勝一般鐵器，故而不僅保溫度絕佳，且在加熱時，溫度能夠由單點完整擴散到整個鍋體，遂而不僅不容易燒焦，且因導熱快速均勻之故，更能使所烹調的料理美味加倍。尤其在烹煮蔬菜時，幾乎不用添加什麼水分就可以輕易煮透，可以充分享受食材本身的鮮美和營養。
其次，南部鐵器內含的鐵質，會於長時間熬煮過程中緩慢溶解出來，煮水時不但能使水更甘甜，也能預防缺鐵性貧血，對於健康有很大的助益。
而柳宗理設計的南部鐵器系列鍋組，設計大家與優質傳統工藝的攜手，甫問世便引起高度矚目；優美的造型與極其細膩細緻的功能考量，至今已成當代極具代表性的經典設計品。
這款橫紋煎鍋，鍋身為鑄鐵鍛造，南部鐵器特有絕佳的導熱效果，不僅可以將食材煎出完美的熟度和漂亮的格紋，更能讓多餘油脂滴落排除；並細心附上輕巧不銹鋼蓋，煎烤之餘，還可加蓋稍微燜蒸一下，非常方便。
本鍋除了可在瓦斯爐、電磁爐上煎烤之外，更可以放入烤箱（不連蓋）中酥烤，烹調彈性無限寬廣。
