「捷運：劍南路站」米其林星廚林明健打造亞洲風味麵吧LITTLE LAM NOODLE BAR～春大直

https://www.instagram.com/littlelam_noodlebar

地址：台北市樂群三路303號春大直1F

電話：02-26580226

營業時間：11:00-22:00（最後點餐時間21:00）

以fine dining標準雕琢湯頭、麵體、配料及小菜

順化香辣牛肉麵 – A5和牛、牛臉頰、豬腳、鴨血、香茅 $480

越南中部古城順化經典牛肉粉Bun Bo Hue湯頭的深度與層次讓林主廚驚艷。牛小排、牛尾、豬腳、香茅、檸檬葉、蝦醬、蔬菜、胭脂樹籽等熬煮湯底，加入自製朝天椒辣椒醬，甘甜底蘊交揉鮮辣馨香。為讓每一口麵條皆吸附香辣湯汁，特選頂級北海道春小麥製成春よ戀生拉麵，芬芳麥香與Q彈口感，搭佐脂香肉嫩A5和牛、慢燉牛臉頰、富含膠質的豬腳、柔嫩鴨血，豐美滿足。

雞白湯拉麵、醉雞、雞肉丸、木耳、蔥 $380

整隻紅羽土雞加入大量蔬菜大火熬煮五小時，造就乳化白湯，厚實濃郁透出自然甘鮮，入口感受滿滿膠原蛋白的潤澤感。選用頂級北海道春小麥製成春よ戀生拉麵，彈牙Q軟帶有麥香隱味，充分吸附濃香雞湯，搭佐香醇柔嫩紹興醉雞、手工雞肉丸、黑木耳，溫潤暖心。

黑胡椒鮮蝦撈麵、中卷、韭菜、銀芽 NT$360      

融合新加坡國菜黑胡椒香辣蟹與香港鮮蝦撈麵，打碎黑胡椒粒加入大量老薑、蔥蒜、豆豉、甜醬油、淡醬油等炒製黑胡椒醬。使用日本山茶花麵粉製成無雙生麵，略粗麵體更能扒附醬汁，口感Q彈，佐肥美鮮蝦，辛甜噴香、勁道十足。

蕃茄海鮮米線、中卷、花枝丸、蝦肉丸、青江菜、香草 NT$420

越南街頭美食Bún riêu番茄海鮮米線升級版，以熬煮法式龍蝦湯的工序悉心製作，炒香龍蝦頭及胭脂蝦頭、蔬菜、番茄糊加入豬大骨湯熬煮，浸漬羅望子帶出番茄酸香，越南螃蟹醬增添厚實鮮味。爽口米線襯以酸鮮湯頭，佐手工花枝丸、蝦丸、中卷，層層疊加鮮美滋味。

• 麻藥蛋 – 洋蔥、芝麻油、醬油  $45

讓人欲罷不能的韓式麻藥蛋，完美金黃溏心與鹹甜滋味，是配搭麵食的絕佳伴侶。

• 牛三寶 – 牛腱、牛肚、牛筋、香蒜辣椒醋      $220

主廚以特製叉燒汁悉心慢滷牛腱、牛肚、牛筋，醬色誘人，鹹香入味，牛腱柔嫩、牛肚Q香、牛筋軟彈，沾佐香蒜辣椒醋，酸辣滋味更添層次。

• 豬肉蔬菜春捲 – 酸甜醬      $120

三角春捲包入豬絞肉、粉絲、木耳、紅蘿蔔、豆干等豐富內餡，九層塔與薄荷增添草本清香，酥炸至金黃香脆，沾佐魚露酸甜醬，令人意猶未盡。

• 炒過貓 – 豆腐乳醬汁  $80

細嫩爽口過貓拌入豆腐乳醬，濃郁香醇、鹹香回甘。

• 烤茄子 – 味噌醬  $80

烤茄子塗抹調和白味噌、是拉差辣椒醬與柚子汁的味噌醬，口感柔嫩、溫和甜辣。

• 柚子蘿蔔        $50

白蘿蔔加入日本柚子醬、柚子汁及白醋醃漬，酸香爽脆，開胃又解膩。

• 干貝花枝雲吞 – 香辣花生醬      $120

以紅油抄手為靈感，完轉更豐富滋味。Q彈細柔雲吞皮包覆干貝花枝內餡，沾佐加入新竹福源花生醬與辣椒等調製的香辣花生醬，鮮彈飽滿雲吞裹上濃辣外衣，自製川椒油帶來迷人麻香尾韻。

• 煎蕊 – 椰奶奶酪、班蘭葉果凍、焦糖醬油      $80

新鮮班蘭葉製成色澤青翠果凍，洋溢特有馨香，與口感細滑綿密椰奶奶酪佐醬油焦糖醬一起入口，鹹甜交織的迷人滋味，充滿南洋風情。

• 麻糬蛋糕        $80 超級超級喜歡

加入甜玉米與香草籽製成香甜軟糯的麻糬蛋糕，柔軟Q香，玉米清甜與香草香甜氣息滿佈，餐後幸福甜美的結尾。